سلطة الرنجة من الاكلات المحببة خصوصا للشعب المصري في أعياد شم النسيم ،وكذلك عيد الفطر المُبارك، لذلك يقدم لكِ مطبخ ستاتي دوت كوم :
مقادير سلطة الرنجة
- نصف كيلو من الرنجة.
- مكعبات من الطماطم.
- ثمرة من الفلفل الرومي.
- بصل أخضر.
- بصل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- زيت.
- خل.
طريقة سلطة الرنجة:
- تقطيع البصل الأخضر و البصل الأبيض إلى مكعبات.
- يقطع الفلفل والطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نخلي الرنجة من الشوك الموجود بها والجلد، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضع الخل والطحينة على الرنجة مع التقليب، ونضيف إليها الخضروات السابق تقطيعها.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الرنجة بالمايونيز:
المقادير:
- نصف كيلو من الرنجة المخلية.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الطحينة.
- نصف كوب من الفلفل المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- بصل أخضر مفروم.
- 2 ثمرة من الفلفل الحار المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الرنجة بالمايونيز
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- خلط المايونيز مع الطحينة ويضاف إليها الليمون والفلفل الأسود والكمون.
- يضاف البصل الأخضر والفلفل الحار مع التقليب.
- نضيف إليها الرنجة المخلية ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نغرفها فى طبق التقديم، وتزين بالبصل الأخضر وشرائح الفلفل الحار.
- يرش عليها القليل من الزيت على الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل شاورما سلطةالرنجة
وكشف برنامج “مطبخ البلد” الذي يقدمه الشيف شريف عفيفي مكونات عمل شاورما الرنجة وهي كالتالي:
4 فيليه رنجة
بصل ابيض شرائح
كوب مكعبات طماطم
كوب بصل أخضر حلقات
2 ملعقة شبت مفروم
طريقة عمل شاورما سلطةالرنجة
قم بتعريض الرنجة المُقطعة شرائح لحرارة البوتجاز على طاسة مع الزيت ، وبمجرد تسخينها تضع باقي مكونات السلطة
إليكِ ذلك الفيديو موضحا لطريقة سلطة شاورما الرنجة
إرشادات يجب إتباعها بعد تناول سلطة الرنجة
وهناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها عند تناول الأسماك المملحة لتجنب أضرارها مثل:
1- الإكثار من شرب الماء.
2- وضع خل التفاح والليمون على الرنجة والفسيخ، وكذلك طهيهما على درجة حرارة عالية؛ لقتل البكتيريا الموجودة بهما.
3- تناول كمية كبيرة من الخضراوات الورقية مثل: الخس، والجرجير، والبقدونس، والكرفس؛ لتجنب ارتفاع حموضة المعدة، والمساعدة على إخراج الأملاح الزائدة من الجسم.
4- تجنب شرب المشروبات الغازية.
5- شرب الشاي الأخضر، أو الينسون، أو الكركديه؛ لتنظيف المعدة من السموم.
الرنجة وأضرارها على المعدة
أثبتت بعض الدراسات وجود علاقة بين تناول الأسماك المملحة ومنها الرنجة وحدوث سرطان في المعدة؛ حيث أنها تعمل على تدمير الخلايا المبطنة للمعدة من الداخل مسببة قرحاً بالمعدة والتي قد تتحول مع الوقت إلى خلايا سرطانية؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تستخدم كمادة حافظة أثناء تخزينها.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بالتقليل من تناول الأسماك المملحة، وعدم تخطي الحد الأقصى من تناول الأملاح بصورة عامة عن 5 جرامات في اليوم.
هل تؤثر الرنجة على القولون؟
يعاني فئة كبيرة من الأشخاص من مشاكل القولون، وتتمثل أعراضه في وجود انتفاخات وآلام في البطن. ويعد تناول الرنجة وخاصة الأسماك المملحة واحدة من الأغذية التي تعمل على زيادة اضطرابات القولون، وانتفاخات البطن؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، ويسبب ذلك غازات مستمرة في البطن والتي تسبب حالة من الإزعاج للفرد.
عموما يمكن علاج تلك الاضطرابات في القولون عن طريق تناول أقراص الفحم (ولكن يُرجى تناولها بعد الأكل ب 3 ساعات على الاقل )؛ للتخلص من الغازات المستمرة في البطن.
