اشهى طريقة لعمل المكرونة المكبكبة – أفكار جديدة لتحضير المكرونة المكبكبة مُقدمة من ستاتي
مكرونة المكبوس (أيضًا تسمى المكرونة المكبكبة) هي نوع من المكرونة اللينة التي تأتي على شكل قطع بيضاوية صغيرة. يعتقد أن هذا النوع من المكرونة نشأ في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يتم تحضيرها عن طريق غلي العجينة المكونة من السميد أو الدقيق والماء ثم نقلها إلى قطع صغيرة عن طريق تمريرها عبر المكبب (أداة خاصة تشبه المنخل).تستخدم المكرونة المكبوسة بشكل شائع في صنع الأطباق المشهورة مثل المكبوس والشتي ، وتعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
مقادير المكرونة المكبكبة
- ½ كيلو مكرونة قلم أو قواقع
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات
صغيرة جدًا - ٢ بطاطس مكعبات حسب الرغبة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- 6 أكواب ماء
- ½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 معلقة كبيرة زيت
- معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير المكرونة المكبكبة
طريقة تحضير المبكبكة الليبي:
على نار متوسطة، ساخني الزيت ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل وقلبيه مع اللحم حتى يذبل. أضيفي عصير الطماطم والتوابل والصلصة وقلبي جيدًا.
أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج المكرونة والبطاطس.
ضعي الوجبة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق البقدونس.
أفكار جديدة لتحضير المكرونة المكبكبة
إليكِ بعض الأفكار الجديدة لتحضير المكرونة المكبَّكبة من موقع ستاتي :
- مكرونة المكبَّكبة بصلصة الجبن: أضف صلصة الجبن المفضّلة لديك إلى المكرونة المسلوقة وقدّمها ساخنة. يمكنك إضافة المكسرات المحمّصة كزينة على الوجه.
- مكرونة المكبَّكبة بالخضار المشوية: قم بشوي خضارك المفضلة مثل الباذنجان والفلفل والكوسا، ثم أضفها إلى المكرونة المسلوقة. يمكنك إضافة صلصة الطماطم المشوية والزعتر للتتبيلة.
- مكرونة المكبَّكبة بصلصة البيستو: قم بتحضير صلصة البيستو الخضراء الطازجة بالنعناع أو الريحان أو السبانخ مع بذور الصنوبر، ثم أضفها إلى المكرونة المسلوقة. يمكنك إضافة أصناف مشوية مثل الدجاج المشوي أو الروبيان كملحقات.
- مكرونة المكبَّكبة المحشية: قم بطهي المكرونة المكبَّكبة واملأها بخلطة من اللحمة المفرومة بالتوابل المفضَّلة لديك مع البقدونس والبصل المفروم. ضع الحشوة في الثقوب التي في المكرونة ثم غطِّها بصلصة البيستو أو الطماطم وقدِّمها ساخنة.
- مكرونة المكبَّكبة بصلصة الفطر: أعد صلصة الفطر بطريقتك المفضَّلة ثم أضف المكرونة المسلوقة إليها. يمكنك إضافة شرائح من الفطر المشوي أو المقلي كتشكيلة إضافية.
استمتع بتجربة هذه الأفكار الجديدة وبالطبع يمكنك تعديلها وتكييفها وفقًا لذوقك الشخصي والمكونات المتاحة لديك. بالهناء والشفاء!
