يعد عصير قمر الدين من المشروبات الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، وتفضل العديد من السيدات تحضير عصير قمر الدين بطرق مختلفة يقدمها لكِ بيتك الثاني موقع ستاتي ، ووضع بعض الإضافات التي تزيد نكته المميزة.
نشأة قمر الدين
قمر الدين هو عصير المشمش أو شراب الرحيق من المطبخ العربي الذي يستهلك عادة خلال شهر رمضان المبارك. ويعتقد أنه من سوريا نتج لأول مرة في الغوطة، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لعصير قمر الدين. تنتشر صناعة قمر الدين في جميع أنحاء الشرق ألاوسط، شمال افريقياوكذلك في الصومال، إلّا أن قمر الدين السوري لا يزال هو الأفضل، لأن مجموعة المشمش الأكثر ملاءمة لعمل قمر الدين تنمو فقط في سوريا وجنوب غرب تركيا
طريقة عمل عصير قمر الدين بالخلاط
المكونات
300 جرام مكعبات ثلج
300 جرام لفة قمر الدين مقطعة إلى قطع صغيرة
100 غرام سكر ، يُضبط حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
700 جرام ماء
صنوبر منقوع في الماء للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير عصير قمر الدين
1- ضعي جميع المكونات في الخلاط
2- اخلطي جميع المكونات جيدا
3- ضعي العصير في أكواب ثم زيني العصير بالصنوبر
2- طريقة عمل قمر الدين جاهز
مكونات قمر الدين جاهز
1 عبوة (400 جم) من قمر الدين
3 أكواب من ماء الصنبور
1/3 كوب سكر حسب الرغبة
طريقة تحضير قمر الدين جاهز
1- قم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة على شكل مربعات بحجم 2 بوصة.
2- ضعي في وعاء عميق وغطيه بالماء.
3- ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
4- في الخلاط ، امزج قمر الدين بالماء والسكر حتى تختفي الكتل.
5- تصب في إبريق وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
6- ضعي قمر الدين في أكواب ضغيرة وزينيها بالطريقة المفضلة لديك
مهلبية قمر الدين
مقادير طريقة عمل مهلبية قمر الدين
2 ملعقة كبيرة نشا، نصف كوب ماء بارد
2 كوب قمر الدين، 6 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا، مكسرات زبيب وبندق وفستق
نصف كوب ماء آخر للنشا
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
أحضرى أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه فى قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان.
بعد ذوبان قمر الدين ضعيه فى وعاء مناسب على نار هادئة. ضعى على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار فى التقليب حتى مرحلة الغليان.
فى وعاء صغير إبدأى بإذابة النشا فى نصف كوب من الماء. بعد تمام الذوبان أضيفيه الى خليط قمر الدين وإستمرى فى التقليب حوالى 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا و حتى مرحلة الغليان.
ارفعى الوعاء عن النار وإبدأى فى إضافة الفانيليا و جوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيداً.
قسمى الخليط على أطباق التقديم الصغيرة وإتركيهم حتى يبردوا قليلاَ، ثم انقليهم الى الثلاجة حتى اكتمال البرودة.
وكخطوة أخيرة يتم تزويق المهلبية بالمكسرات وقطع المشمش المجفف المقطع على السطح وتقدم باردة.
طريقة عمل لفة قمر الدين في المنزل
وتقدم الدكتورة رهام مسلمانى أخصائية التغذية العلاجية، طريقةإعداد قمر الدين فى المنزل، وذلك عن طريق:
1- شراء حوالى كيلو من فاكهة المشمش، ويتم تفرغها من البذر المتواجد داخلها.
2- يتم وضع المشمش على نار هادئة مع قليل من الماء حوالى نصف كوب، وتقليبه جيدا حتى تشعرين بتماسكه جيدا.
3- يتم دهن صاينة بالزيت وفرد الخليط المشمش فيها، وتغطيتها جيدا بقطعة من القماش وتركها فى الشمس لمدة أسبوع.
4- يتم وضعها فى الثلاجة وأخذ منها حسب الرغبة.
فوائد قمر الدين
كشف الموقع الأمريكى “fitnessyard
” عن أشهر فوائد قمر الدين للاستفادة منها فى حماية أجسامنا من الأمراض، ومن هذه الفوائد
تعويض الجسم بالفيتامينات الكثيرة..
أثبتت الدراسات أن 100 جرام من قمر الدين يمد الجسم بما يقرب من 40% من الفيتامينات التى يحتاجها الجسم طوال اليوم حيث يمد الجسم بـ8% من فيتامين ج و6% من فيتامين ب و3% من فيتامين ب1.
يقلل شعورك بالعطش..
أكدت الأبحاث أن تناول قمر الدين يقضى على الشعور بالعطش ويخلص الجسم من الجفاف الذى عانى منه الجسم طوال اليوم ، ويشترط فى مشروب قمر الدين أن يكون خفيفا وغير مركز ومضاف إليه الكثير من السكر.
يعالج سوء الهضم..
ينظم قمر الدين عمل الأمعاء خاصة حيث يقوم بعلاج سوء الهضم
يساعد الرياضيين مع ممارسة رياضتهم المفضلة.
يساعد قمر الدين على التغلب على الإرهاق والتعب ويعطى طاقة لاستمرار الفرد فى رياضته.
تقديمه للأطفال
يمكن أن تستخدمه الأمهات كوسيلة لتغذية أطفالها حيث يعمل قمر الدين على تنشيط نمو الأطفال ويفتح شهيتهم على الطعام.
