طريقة عمل كيكة لذيذة تعد وصفة محورية في عالم الحلويات. نحن هنا لنقدم لك أفضل طريقة لإعداد كيكة لذيذة ومغرية دعونا نستكشف خطوات إعداد هذه الكيكة اللذيذة بشكل مفصل.
طريقة عمل كيكة: اكتشاف طرق إضافية لتحضير كيكة لا تُنسى
المكونات المثالية
للحصول على كيكة لا تُنسى، نحتاج إلى مكونات عالية الجودة. استخدم الطحين الطازج والسكر الناعم والبيض الطازج. أيضًا، لا تنسى إضافة لمسة من الفانيليا لإبراز نكهات الكيكة.
خطوات الإعداد
1. مزج المكونات الجافة
ابدأ بمزج الطحين والسكر معًا في وعاء كبير. ضع الخليط جانبًا واستعد للخطوة التالية.
2. إضافة المكونات السائلة
أضف البيض والزبدة المذوبة إلى الخليط الجاف. استمر في التحريك بلطف حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. إضافة الفانيليا
أضف قطرات الفانيليا لإعطاء لمسة من النكهة. استمر في الخلط حتى تشعر بتوزيع متساوي للعناصر.
4. التحضير للفرن
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة معينة. قم بدهن القالب بالزيت ورش الطحين لتجنب الالتصاق.
5. خبز الكيكة
اسكب العجينة في القالب المستعمل وضعه في الفرن. اترك الكيكة تخبز حتى تصبح ذهبية اللون وتنبعث منها رائحة لذيذة.
نصائح إضافية لتحسين النتائج
للحصول على أفضل نتائج، قم بتجربة هذه النصائح:
1. استخدام الزبدة الطازجة
استخدم زبدة طازجة للحصول على نكهة غنية ومميزة.
2. تجنب الزيادة في كمية السكر
تجنب إضافة كمية كبيرة من السكر لتجنب الحلاوة الزائدة.
3. اختيار الفانيليا الجودة
اختر فانيليا عالية الجودة لتحسين طعم الكيكة.
تحسين الوصفة الكلاسيكية
6. إضافة الفواكه المجففة
أضف لمسة من الحلاوة باستخدام فواكه مجففة. يمكنك اختيار الزبيب أو التوت البري لتحسين تجربة الطعم.
7. تجربة الطبقة المزدوجة
ابنِ كيكة ذات طبقتين لمظهر رائع وتجربة طعم متعددة. قم بتوزيع العجينة على طبقتين وقدم كل طبقة بشكل منفصل.
تنويع النكهات
8. استخدام الشوكولاتة
قم بإضافة شرائح الشوكولاتة الداكنة لنكهة غنية وفريدة. ستكسب الشوكولاتة الكيكة تأثيرًا فاخرًا.
9. اللمسة الحمضية
استمتع بلمسة حمضية باضافة ليمون أو برتقال مبشور. ستضيف هذه النكهات الطازجة توازنًا مثاليًا لحلاوة الكيكة.
تقديم الكيكة بشكل فني
10. التزيين الإبداعي
استخدم خيالك في تزيين الكيكة. يمكنك استخدام الكريمة، الفواكه الطازجة، أو حتى الزهور الطبيعية لتزيين الكيكة بشكل جميل.
11. كيكة الزفاف المميزة
اجعل كيكة زفافك فريدة من نوعها. قم بتخصيص الوصفة حسب ذوقك وألوان حفل الزفاف لتتماشى بشكل مثالي.
النهاية اللذيذة
باستخدام هذه الإضافات والتحسينات، يمكنك الاستمتاع بكيكة لا تُنسى ومليئة بالتنوع. تذوق كل قطعة وتأكد من مشاركة هذه الوصفة المحسنة مع أصدقائك وعائلتك.
نتمنى لك تحضيرًا ممتعًا وتذوقًا رائعًا مع كيكتك الخاصة
مشروبات ترافق كيكة لذيذة: اكتشف أفضل الاقتراحات
قهوة فاخرة
استمتع بطعم الكيكة مع فنجان من القهوة الفاخرة. يمكنك اختيار إسبريسو قوي أو لاتيه ناعم لتكملة متعة تذوق الحلويات.
شاي فريد
اختر نوعًا مميزًا من الشاي لتجربة لا تنسى. يمكنك اختيار شاي الفواكه أو شاي الليمون لتوازن بين حلاوة الكيكة وانتعاش الشاي.
عصائر طازجة
استمتع بالعصائر الطازجة والمنعشة. يمكنك تحضير عصائر من الفواكه المفضلة لديك، مثل البرتقال والتفاح، لتضفي نكهة مميزة.
مشروبات الحليب المختلفة
قدم الكيكة مع مشروب الحليب الذي تحب. يمكنك تجربة الحليب الساخن مع لمسة من القرفة أو الحليب البارد لانتعاش فوري.
مشروبات الشوكولاتة
اختر مشروب الشوكولاتة لتكامل نكهة الكيكة. يمكنك الاستمتاع بالحلوى مع شراب الشوكولاتة الساخنة أو الشوكولاتة الباردة.
النهاية المثالية
استمتع بتجربة الحلوى الكاملة مع اختيار المشروب المناسب. تنوع في اختياراتك وحاول تجربة مزيج مختلف لتكملة لحظات اللذة مع الأصدقاء والعائلة.
مقادير ومكونات كيكة العسل الروسية للشيف فاطمه ابو حاتي
- 7 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة عسل ابيض
- ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- 4 كوب دقيق
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر بني
- ذرة ملح
- الكريمة :
- 2 كوب كريمة حلويات
- واحد وربع كوب سكر بودرة
- 200جرام كريمة حافضة
- 200جبنة كريمي
- المكقادير والمكونات للكيكة بالجرامات :
- 100جرام زبدة
- 80 جرام عسل
- 5 رام بيكينج صودا
- 500جرام دقيق
- 150 سكر بني
طريقة عمل وتحضير كيكة العسل الروسية للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم بوضع السكر البني والزبدة والبيض والفانيليا والملح واقوم برفعهم علي بولة علي حمام مائي ربع الحلة فقط ولا تلمس الماء البولة ققومي بالتقليب المستمر حتي يذوب السكر والزبدة ارفعية من علي النار .
- قومي باضافة العسل والكربوناتو والدقيق مع التقليب حتي تصبح عجينة طرية جدا قومي بتغطيتها وادخالها التلاجة 10دقائق واخراجها تقسيمها علي 8 قطع من الكرات متساوية كلهم بنفس الحجم .
- قومي بفرد اول قطعة علي مفرس سيليكون قابل للحرارة وقومي بفردها بسمك رفيع جدا وقومي بتسويتها بشكل دائري بصنية او اي شكل دائري وقومي بعمل فتحات بالشوكة وادخالها الفرن ساخن جدا علي درجة حرارة 175 علي الشبكة حتي تصبح مستوية وهكذا لباقي الكرات حتي تنتهي من كل الكرات قومي بتركهم يبردم تماما .
- قومي بوضع كل قطع العجين التي قمنا بتقطيعها اثناء تقطيع اطراف العجين وقومي بتسويتها وفرمهم واتركيهم للتزيين .
- قومي بخلط الكريمة والسكر والكريمة الحامضة والجبنة اخلطي المكونات حتي تختلط كلها تماما وتصبح ضعف المقدار قومي بوضع قطعة ووضع جزء من الكريمة وهكذا لعمل كيكة طبقات قومي بتغطيتها بالكريمة وتغطيتة الجوانب والوجة بالخليط المفروم وقومي بادخال كيكة العسل الروسية التلاجة تتماسك وقومي بتقديمها .
ملاحظات لنجاح كيكة العسل الروسية للشيف فاطمه ابو حاتي
- التقليب المستمر اثناء وضع المكونات علي الحمام المائي حتي لا يقوم البيض بالتسوية ويفسد الخليط .
- قومي بنخل الدقيق واستخدام دقيق متعدد الاستعمالات .
- المكونات كلها بدرجة حرارة المطبخ .
- الفرن ساخن جدا قبل دخول اي مخبوزات .
أصل كيكة العسل
قد تكون «ميدوفيك» أو « كيكة العسل الروسية» أشهر كعكة روسية في العالم اليوم، وقد وصلت تلك الكعكة إلى العالمية وأصبحت متوفرة في أفضل المطاعم بفضل مكوناتها وطعمها اللذيذ.
يفيد الكاتبان المتخصصان في المطبخ الروسي، بافل وأولغا سيوتكين، في صحيفة «موسكو تايمز» أن سر جاذبيتها في مكونها الرئيسي الذي يمنحها نكهة ورائحة مميزتين، أي العسل، هذا عدا طعم خبز الزنجبيل الذي تم تناقله عبر القرون في روسيا.
وقد أطلقت عليها الجدات الروسيات تسميات عدة، مثل «الكعكة الحمراء» أو «النحلة الصغيرة» أو «زغب العسل»، وتناقلت وصفاتها من جيل إلى جيل، بحيث يمكن صنعها اليوم بأشكال لا حصر لها: بالجوز والكراميل والشوكولاته، ثم مع مرور الزمن، أضاف الطهاة في مطاعم موسكو أشياء مثل هريس الموز أو البرقوق إلى الكعكة، وهناك بينهم من وضع الكمأة في الصقيع أو زينها بالميرانغ أو حتى بورق الذهب، هذا عدا وصفات غريبة كفطيرة كبد دجاج بين طبقات الكعك.
وتبقى أصول الكعكة لغزاً محيراً، إذ تفيد نسخة واحدة على الإنترنت أن روسيا مدينة في اكتشافها لزوجة ألكسندر الأول إليزابيث أليكسيفنا. وتلك الحكاية كانت تدور منذ مدة طويلة، وكان قد تم سرد قصص مماثلة لها عن كعكة الإمبراطورية النمساوية وكعكة كييف الأوكرانية.
وفي حالة كعكة العسل، من المفترض أن زوجة القيصر وقعت ضحية طاهٍ جديد لم يكن على علم بأنها تكره العسل، ولكن بعد تناولها قضمة من الكعكة وقعت في حب النكهة الروسية التي لم تكن تعرفها، لأنها كانت أميرة من بادن قبل زواجها.
يؤكد الكاتبان أنه لم يتم تأكيد هذه القصة في أي من المصادر أو المذكرات التاريخية، كما أن القصة غير محتملة للغاية، فألكسندر الأول لم تعجبه الوجوه الجديدة في دائرته الداخلية، كما أن طبيب الأسرة جاكوب فيليير مارس رقابة صارمة على طعام العائلة المالكة.
وخلال بحثهما، لم يعثر الكاتبان على أي كعات عسل في أي كتاب طبخ من أوائل القرن التاسع عشر. وقد قاما بالتدقيق في كتب عدة: «قاموس الطبخ والتقديم وصنع الحلوى والتقطير (1797 -1795) للكاتب فاسيلي ليفشين، و«كتاب الطبخ الكامل الجديد»(1808)، و«الحلواني العام الكامل والخبير» (1811) للكاتب أي نافروتسكي.
وبالتالي يعتقدان أن موضة كعكة العسل جاءت إلى روسيا بعد قرن تقريباً، وأنها ليست أصلية في المطبخ الروسي، إنما تكييف لكعكة أجنبية تناسب ذوق الروس في تناول العسل.
وقد صنعت بشكل متكرر في القرن العشرين وكانت ذروة صناعتها خلال الحقبة السوفييتية عندما أصبحت الحلوى محلية الصنع مفضلة للجميع.
واللافت أن كيكة العسل الروسي كانت كعكة محلية من صنع المنزل، إذ لم يتم تقديمها في كافتيريا أو مطاعم الاتحاد السوفييتي، ولم يتم تضمينها في وصفات تقديم الطعام أو في «كتاب الطعام اللذيذ والصحي»، بل إن الوصفة الأولى لـ«ميدوفيك» في كتب الطبخ السوفييتية وردت في عام 1960 في كتاب «الأطباق الأوكرانية» المنشور باللغة الأوكرانية في كييف.
